דילוג לתוכן הראשי

איך הופכים קלציום קרבונט לקלציום ציטראט?

איך הופכים קלציום קרבונט לקלציום ציטראט (סידן קרבונאט לסידן ציטראט) כדי להפוך קלציום קרבונט (חומר הבסיס שנמצא בגיר או בקליפות ביצים) לקלציום ציטראט (צורה של סידן שנספגת טוב יותר בגוף), כל מה שצריך זה ריאקציה כימית פשוטה עם חומצת לימון.

התהליך מבוסס על כך שחומצת הלימון חזקה יותר מהחומצה הפחמתית, ולכן היא "מחליפה" אותה ומשחררת פחמן דו-חמצני בתהליך.

מה צריך?

  • קלציום קרבונט: אבקה נקייה (או קליפות ביצים שטופות, מיובשות וטחונות דק מאוד).

  • חומצת לימון: אבקה (ניתן לקנות בכל סופר במחלקת האפייה) או מיץ לימון טבעי.

  • מים מזוקקים/מסוננים.

שלבי ההכנה

  1. ערבוב החומרים: בקערה גדולה (התמיסה תתסוס ותעלה), ערבבו את אבקת הקלציום קרבונט עם חומצת הלימון. היחס המקובל הוא בערך 1:2 לטובת חומצת הלימון (למשל כפית סידן על שתי כפיות חומצת לימון) כדי להבטיח שכל הסידן יגיב.

  2. הוספת מים: הוסיפו מעט מים באיטיות. מיד תראו תסיסה חזקה (בועות). זהו גז CO2 שנפלט מהתמיסה.

  3. המתנה: המשיכו לערבב מדי פעם עד שהתסיסה נפסקת לחלוטין והנוזל הופך צלול יחסית. התהליך יכול לקחת בין 20 דקות לכמה שעות, תלוי בטמפרטורה ובמידת הפירוק של האבקה.

  4. ייבוש (אופציונלי): אם אתם רוצים את זה כאבקה, ניתן להשאיר את הנוזל להתאדות או לייבש בתנור בחום נמוך מאוד (לא מעל 60°C). מה שיישאר זו אבקת קלציום ציטראט.

הכימיה שמאחורי התהליך

כדי להפוך קלציום קרבונט (חומר הבסיס שנמצא בגיר או בקליפות ביצים) לקלציום ציטראט (צורה של סידן שנספגת טוב יותר בגוף), כל מה שצריך זה ריאקציה כימית פשוטה עם חומצת לימון.

התהליך מבוסס על כך שחומצת הלימון חזקה יותר מהחומצה הפחמתית, ולכן היא "מחליפה" אותה ומשחררת פחמן דו-חמצני בתהליך.

מה תצטרכו?

  • קלציום קרבונט: אבקה נקייה (או קליפות ביצים שטופות, מיובשות וטחונות דק מאוד).

  • חומצת לימון: אבקה (ניתן לקנות בכל סופר במחלקת האפייה) או מיץ לימון טבעי.

  • מים מזוקקים/מסוננים.

שלבי ההכנה

  1. ערבוב החומרים: בקערה גדולה (התמיסה תתסוס ותעלה), ערבבו את אבקת הקלציום קרבונט עם חומצת הלימון. היחס המקובל הוא בערך 1:2 לטובת חומצת הלימון (למשל כפית סידן על שתי כפיות חומצת לימון) כדי להבטיח שכל הסידן יגיב.

  2. הוספת מים: הוסיפו מעט מים באיטיות. מיד תראו תסיסה חזקה (בועות). זהו גז CO2 שנפלט מהתמיסה.

  3. המתנה: המשיכו לערבב מדי פעם עד שהתסיסה נפסקת לחלוטין והנוזל הופך צלול יחסית. התהליך יכול לקחת בין 20 דקות לכמה שעות, תלוי בטמפרטורה ובמידת הפירוק של האבקה.

  4. ייבוש (אופציונלי): אם אתם רוצים את זה כאבקה, ניתן להשאיר את הנוזל להתאדות או לייבש בתנור בחום נמוך מאוד (לא מעל 60°C). מה שיישאר זו אבקת קלציום ציטראט.

הכימיה שמאחורי התהליך

הנוסחה הכימית של הריאקציה היא:

3CaCO_3(s) + 2C_6H_8O_7(aq) \rightarrow Ca_3(C_6H_5O_7)_2(aq) + 3CO_2(g) + 3H_2O(l)

  • CaCO3: קלציום קרבונט.

  • C6H8O7: חומצת לימון.

  • Ca3(C6H5O7)2: קלציום ציטראט (התוצר הסופי).

  • CO2: פחמן דו-חמצני (הבועות שאתם רואים).

דגשים חשובים

  • מבחינת בטיחות: אם אתם מתכוונים לצרוך את זה כתוסף תזונה, ודאו שחומרי הגלם הם בדרגת מאכל (Food Grade). קליפות ביצים חייבות לעבור הרתחה כדי למנוע סלמונלה.

  • ומבחינת טעם: לקלציום ציטראט שנוצר בבית עשוי להיות טעם חמצמץ אם נשארה חומצת לימון עודפת.

תוויות:

פוסטים פופולריים מהבלוג הזה

ויטמין D ובריאות המוח - מה הקשר? קובי עזרא

ויטמין D ובריאות המוח : מחקר רנדומיזציה תצפיתית ומנדלית. רמה גבוה יותר של ויטמין D הוצע כבעל השפעות מועילות על בריאות המוח. המטרה הייתה לחקור את הקשר בין 25-הידרוקסיויטמין D [25(OH)D], תכונות הדמיה עצבית, והסיכון לדמנציה ושבץ מוחי. {1} מחסור ויטמין d  היה קשור לסיכון מוגבר לדמנציה ושבץ מוחי, עם הקשר החזק ביותר לאלו עם 25(OH)D <25 nmol/L (לעומת 50-75.9 nmol/L; HR מותאם: 1.79; 95% CI: 1.57, 2.04 ו-HR: 1.40; 95% CI: 1.26, 1.56, בהתאמה).  ניתוחי MR לא ליניאריים אישרו את השפעת הסף של 25(OH)D על דמנציה, כאשר הסיכון צפוי להיות גבוה ב-54% (95% CI: 1.21, 1.96) עבור המשתתפים ב-25 ננומול/ליטר בהשוואה ל-50 ננומול/ליטר. 25(OH)D לא היה קשור לתוצאות הדמיה עצבית או לסיכון לשבץ בניתוחי MR. נתח השפעה פוטנציאלי מצביע על כך שניתן למנוע 17% (95% CI: 7.22, 30.58) מדמנציה על ידי הגדלת 25(OH)D ל-50 ננומול/ליטר. ה מסקנות : רמה נמוכה של ויטמין D הייתה קשורה לתוצאות הדמיה עצבית ולסיכונים לדמנציה ושבץ מוחי גם לאחר התאמה מקיפה של משתנים. ניתוחי MR תומכים בהשפעה סיבתית של מחסור בוויטמין D על דמנציה אך ל...
המשך לקרוא

קריאטין לבריאות הנפש והגוף - אנטי אייג'ינג, קובי עזרא

האם קריאטין מסייע לבריאות הנפש והגוף האידאלית - אנטי אייג'ינג. קריאטין משמש בעיקר ספורטאים ומפתחי גוף לצורך שיפור כוח השרירים והביצועים הספורטיבים, אך היתרונות שלו הם מעבר לספורט, במיוחד כשמדובר באנטי אייג'ינג ובשיפור הבריאות הכללית.  שימור מסת שריר - ככל שאנו מתבגרים, אנו מאבדים באופן טבעי מסת שריר וחוזק, מצב המכונה סרקופניה. המצב הנ"ל הוא גורם מרכזי בניידות וסיכון מוגבר לנפילות ושברים כתוצאה מכך. קריאטין עוזר ע"י תמיכה במטבוליזם האנרגתי של תאי השריר ומקל על התכווצויות שרירים יעילה יותר. שמאפשר שמירה על מסת שריר רזה , אפילו אצל מבוגרים יותר שאולי לא עוסקים באימונים בעצימות גבוהה. תפקוד קוגניטיבי טוב יותר  מחקרים חדשים מראים שתוספי קריאטין עשויים להועיל לבריאות המוח. מכיוון שהמוח דורש כמויות גבוהות של אנרגיה, קריאטין ממלא תפקיד בהבטחת האנרגיה של התאים כדי לבצע משימות ביעילות. מחקרים מראים שקריאטין עשוי לשפר את התפקוד הקוגניטיבי, במיוחד באוכלוסיות מזדקנות, ע"י שיפור הזיכרון, זמני התגובה והבהירות המנטלית. שיכול להיות בעל ערך בהפחתת ירידה קוגניטיבית הקשורה לגיל. אנ...
המשך לקרוא

דלקת מפרקים: מנגנונים פתופיזיולוגים והשפעת התזונה על מהלך המחלה, קובי עזרא

דלקת מפרקים (Arthritis) היא קבוצה הטרוגנית של מחלות המאופיינות בתהליך דלקתי כרוני הגורם לפגיעה במפרקים, כאב, נוקשות ואובדן תפקוד. לפי ארגון הבריאות העולמי (WHO), כ- 350 מיליון אנשים   ברחבי העולם סובלים מדלקת מפרקים, עם שכיחות גבוהה יותר בקרב נשים ומבוגרים. שלום כאן קובי עזרא המומחה שלכם לבריאות וכושר.  בסקירה זו נבחן את: הסיווג והפתופיזיולוגיה של דלקת מפרקים הקשר בין תזונה לדלקתיות במפרקים המלצות תזונתיות מבוססות מחקר כיוונים טיפוליים אינטגרטיביים סוגים עיקריים של דלקת מפרקים ומנגנונים פתולוגיים 1. אוסטאוארתריטיס (Osteoarthritis, OA) מאפיינים : ניוון פרוגרסיבי של סחוס מפרקי, עם תגובה דלקתית משנית. גורמי סיכון : גיל, השמנה, עומס מכני, ופגיעות טראומטיות. מנגנונים מולקולריים : עלייה באנזימים מפרקי סחוס (MMP-1, MMP-13). ירידה בסינתזת קולגן מסוג II. שפעול מסלולי דלקת (NF-κB, IL-1β). 2. דלקת מפרקים שגרונית (Rheumatoid Arthritis, RA) מאפיינים : מחלה אוטואימונית עם דלקת סינוביאלית כרונית. גורמי סיכון : גנטיקה (HLA-DR4), עישון, ודיסביוזיס במעי. מנגנונים אימונולוגיים : תגובה של תאי T ו...
המשך לקרוא