קורונה וירוס טיפול טבעי? עם קובי עזרא.
באמצע דצמבר 2019, התפשטה מחלה שנגרמה כתוצאה מזיהום בתסמונת הנשימה החריפה החריפה קורונווירוס -2 (SARS-CoV-2), שהחלה בוווהאן שבסין ברחבי הארץ ובמדינות רבות ברחבי העולם.
מספר הילדים הסובלים ממחלת וירוס Coronav-2019 (COVID-19) עלה גם הוא באופן משמעותי.
למרות שמידע בנוגע לאפידמיולוגיה של COVID-19 אצל ילדים הצטבר, דיווחים מקיפים רלוונטיים חסרים.
על התבלינים הבריאותיים עם קובי עזרא.
היתרונות הבריאותיים של עשבי תיבול קולינריים ותבלינים לתיבול המזון שנמצאים בשימוש במשך מאות שנים למטרות קולינריות ורפואיות.
תבלינים אינם רק משפרים את הטעם של המזון, הארומה והצבע של המזון, רטבים והמשקאות, אלא הם יכולים גם להגן מפני מחלות חריפות וכרוניות שונות.
יותר ויותר אנשים בעולם המערבי משתמשים בתבלינים וצמחי מרפא לשימוש תרופתי-רפואי וטיפולי - תרופתי, במיוחד עבור מצבים כרוניים שונים.
ישנן כיום עדויות רבות לכך שתבלינים ועשבי תיבול רבים הם בעלי פעילויות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות, אנטי-גרוריות, אנטי-קרצינוגיות, ומורידות גלוקוז וכולסטרול בדם, כמו גם תכונות המשפיעות על קוגניציה ומצב רוח.
מחקרים שנערכו בעשור האחרון דיווחו על המגוון המגוון של התכונות הבריאותיות שיש להם באמצעות המרכיבים הביו-אקטיביים שלהם, לרבות תרכובות המכילות:
1. גופרית,
2. טאנינים,
3. אלקלואידים,
4. דיטרפנים פנוליות,
5. וויטמינים,
5. במיוחד פלבנואידים
6. ופוליפנולים.
תבלינים ועשבי תיבול כמו ציפורן, רוזמרין, מרווה, אורגנו וקינמון הם מקורות מצוינים לנוגדי חמצון עם התוכן הגבוה שלהם בתרכובות פנוליות.
ניכר כי צריכה תכופה של מאכלים חריפים קשרה גם לסיכון נמוך יותר למוות כתוצאה מסרטן ומחלות לב ואיסכמיה.
עם זאת, תפקידם בפועל של תבלינים ועשבי תיבול בשמירה על הבריאות, בפרט בכל הקשור להגנה מפני התפתחות מחלות כרוניות, לא תקשורתיות, אינו ברור כיום.
יתרונות פוטנציאליים על הבריאות של תבלינים ועשבי תיבול נפוצים, כגון: פלפל צ'ילי, קינמון, ג'ינג'ר, פלפל שחור, כורכום, חילבה, רוזמרין ושום.
כוסמת עם קובי עזרא, על ההשפעות בריאותיות של הכוסמת.
פחמימות הן המרכיב התזונתי העיקרי של כוסמת. כמו גם חלבון ומינרלים שונים ונוגדי חמצון קיימים בכוסמת.
הערך התזונתי של כוסמת נחשב לגבוה משמעותית בהשוואה לדגנים רבים אחרים.
מבחינת עובדות התזונה שיש ב-100 גרם של כוסמת גולמית הן:
קלוריות: 343 10% חלבון: 13.3 גרם פחמימות: 71.5 גרם סוכר: 0 גרם סיבים: 10 גרם שומן: 3.4 גרם פחמימות כוסמת מורכבת בעיקר מפחמימות, המהוות כ- 20% מהגרסים המבושלים לפי משקל.
הם מגיעים בצורה של עמילן, שהוא צורת האחסון העיקרית של פחמימות בצמחים.
כוסמת בעלת רמה נמוכה עד בינונית על פי האינדקס הגליקמי (GI) - מדד לאיזו מהירות המזון מעלה את רמת הסוכר בדם לאחר הארוחה - עלייה חדה ברמות הסוכר בדם אינה בריאה לנו.
הוכח שחלק מהפחמימות המסיסות בכוסמת, כמו fagopyritol ו- D-chiro-inositol, עוזרים למתן את עליית רמת הסוכר בדם לאחר הארוחות.
הסיבים שהכוסמת מכילה, יש לציין במדובר בכמות נאותה של סיבים, שגופנו אינו יכול לעכל.
חומר מזין זה טוב לבריאות המעי הגס ולחיידקים הידידותיים שלנו.
לפי משקל, הסיבים מהווים 2.7% מהכוסמת המבושלת ומורכבים בעיקר מתאית ולגנין.
הסיבים מרוכזים בקליפה, שמעטה את בגרגיר. הקליפה נשמרת בקמח כוסמת כהה, ומעניקה לו טעמו הייחודי.
בנוסף, הקליפה מכילה עמילן עמיד, כלומר העמיד לעיכול בגופנו ולכן מסווג כסיבים.
עמילן עמיד מתוסס ע"י חיידקי מעיים במעי הגס. חיידקים מועילים אלו מייצרים חומצות שומן קצרות שרשרת (SCFAs), כמו: בוטירט.
בוטיראט וחומצות שומן קצרות שרשרת אחרות משמשות לתזונת התאים אשר מצפים את המעי הגס שלנו, וכך משפרים את בריאות המעיים ומורידים את הסיכון לחלות בסרטן המעי הגס.
הכוסמת מכילה האומנם כמויות קטנות של חלבון.
למעשה כמות החלבון מהווה 3.4% מכלל הכוסמת המבושלת.
אך יש לציין ולומר שעקב פרופיל חומצות האמינו המאוזן היטב, החלבון בכוסמת הוא איכותי מאוד. הוא עשיר במיוחד בחומצות האמינו ליזין וארגינין.
השפעות ויטמינים על מערכת החיסון: ויטמינים A וויטמין D לוקחים שלב עיקרי בתחום.
ויטמינים הם מרכיבים חיוניים בתזונה שלנו ומזמן ידועים כמשפיעים על מערכת החיסון.
ויטמין A וויטמין D קיבלו את תשומת הלב המיוחדת בשנים האחרונות מכיוון שהוכח כי ויטמינים אלו משפיעים באופן בלתי צפוי ומכריע על התגובה החיסונית.
מציגים ודנים בהבנתנו הנוכחית את התפקידים החיוניים של ויטמינים במודולציה של מגוון רחב של תהליכים חיסוניים, כגון: הפעלת הלימפוציטים, ריבוי, בידול תאי T-helper, התאמת לימפוציטים ספציפית לרקמות, ייצור איזוטיפים של נוגדנים ספציפיים וויסות התגובה החיסונית.
לבסוף, דנים בפוטנציאל הקליני של מטבוליטים של ויטמין A וויטמין D לווסת תגובות חיסוניות ספציפיות לרקמות ולמניעה ו / או לטיפול בדלקת ובחיסון אוטומטי.
Nat Rev Immunol. 2008 Sep;8(9):685-98. doi: 10.1038/nri2378.
לאחר גילוי מחסור באבץ בשנות השישים התברר עד מהרה שהמינרל אבץחיוני לתפקוד מערכת החיסון.
יוני אבץ מעורבים בוויסות מסלולי איתות תוך-תאיים בתאי חיסון מולדים ומסתגלים.
ההומאוסטזיס של אבץ נשלט לרוב באמצעות ביטוי ופעולה של "יבואנים" באבץ, "יצואנים" של אבץ (ZnT 1-10), וחלבונים המחייבים אבץ.
תכונות אנטי-דלקתיות ואנטי-אוקסידנטיות של אבץ תועדו זה מכבר, אולם המנגנונים הבסיסיים עדיין אינם ברורים לחלוטין.
כאן מדווחים על מנגנונים מולקולריים העומדים בבסיס התפתחות פנוטיפ פרו-דלקתי בזמן מחסור באבץ.
יתרה מזאת, מתארים את קשרים בין הומאוסטזיס של האבץ משתנה להתפתחות מחלות.
כתוצאה מכך, מתברר היתרונות של תוסף אבץ למערכת חיסונית לא תקינה.
מנגנונים בסיסיים אחראיים לוויסות איתות סלולרי ע"י שינויים בהומוסטזיס של המינרל אבץ. אפליה של שטף אבץ מהיר, "גלי אבץ" ביניים וסימני אבץ הומאוסטטיים מאוחרים יופלו. תיאור ההשפעות הקשורות בהומאוסטזיס באבץ על הפעלת מולקולות איתות מפתח כמו גם על שינויים אפיגנטיים, כלולים כדי להדגיש את תפקיד האבץ כשומר הסף של תפקוד החיסון.
Nutrients. 2017 Nov 25;9(12):1286. doi: 10.3390/nu9121286.
