דילוג לתוכן הראשי

פיפרין פלפל שחור - קובי עזרא

פיפרין פלפל, ביופרין Bioperine, פלפל שחור סגולות רפואיות (פלפל לבן סגולות) עם קובי עזרא PhD.







במשך אלפי שנים, התבלינים היו חלק בלתי נפרד מהתזונה האנושית והמסחר.

לאחרונה ההכרה הנרחבת בקשרים בין תזונה ובריאות מחזקת את חשיבותם התזונתית.

המרכיבים הביו-אקטיביים הקיימים בהם הם בעלי משמעות רבה בגלל פוטנציאלם הטיפולי כנגד מחלות שונות.

מספקים יתרונות פיזיולוגיים או מונעים מחלות כרוניות בנוסף לתזונה הבסיסית ונכללים לעתים קרובות בקטגוריית המזונות התפקודיים.

פלפל שחור (Piper Nigrum) מזון בריא חשוב בזכות המודולים שלו נוגדי חמצון, פוטנציאל מיקרוביאלי ומגן על מערכת העיכול.

פלפל שחור, עם פיפרין כמרכיב פעיל, מחזיק פיטוכימיה עשירה הכוללת גם שמן נדיף, אולורינס, ואלקלואידים.





סקירה שיטתית על פלפל שחור (Piper nigrum L): משימושים עממיים ליישומים פרמקולוגיים.

פלפל שחור, הנחשב כ"מלך התבלינים", הוא תבלין בשימוש נרחב שמוסיף טעם משלו למזון, ומשפר גם את הטעם של מרכיבים אחרים.

כמו גם, נבדק פייפר בשל תכונותיו הביולוגיות ותרכובות הפיטו הביו-אקטיביות שלו.

עם זאת, אין כל אוסף מעודכן של נתונים זמינים אלה כדי לספק פרופיל מלא של ההיבטים הרפואיים של פלפל שחור.

מחקר זה ניסה לבדוק באופן שיטתי נתונים מדעיים על השימושים המסורתיים, ההרכב הפיטוכימי והתכונות הפרמקולוגיות של פלפל שחור.



המדינה עם המספר הגבוה ביותר של דיווחים מסורתיים על הפלפל השחור לרפואה אנושית וגם וטרינרית הייתה הודו, בעיקר עבור הפרעות בווסת ובאוזן בגרון בהפרעות אנושיות ועיכול אצל בעלי חיים.

הזרעים והפירות שימשו לרוב, ואופן ההכנה המועדף עליו היה בצורת אבקה, כדורים או טבליות, והדבק.

כמו כן נמצא כי פייפר ניגרום ותרכובותיו הביו-אקטיביות בעלות תכונות פרמקולוגיות חשובות.

פעילות אנטי-מיקרוביאלית נרשמה כנגד מגוון רחב של פתוגנים באמצעות עיכוב של ביו-פילם, משאבות המפרקות חיידקים.

המחקרים דיווחו גם על השפעותיו הנוגדות חמצון כנגד סדרה של מיני חמצן וחנקן תגוביים, כולל נפיחות של אניון superoxide, מי חמצן, תחמוצת החנקן, DPPH, ABTS והפחתת ההשפעה נגד הברזל והמוליבדן (VI).

דווח על שיפור באנזימים נוגדי חמצון in vivo. Piper nigrum הציג גם השפעה נגד סרטן נגד מספר קווי תאים משד, מעי גס, צוואר הרחם והערמונית באמצעות מנגנונים שונים הכוללים ציטוטוקסיות, אפופטוזיס, אוטופאגיה והפרעה למסלולי איתות.

המאפיין האנטי-סוכרתי שלו אושר גם ב- vivo וגם בפעילות ההיפוליפידמית כפי שמעידים ירידה ברמת הכולסטרול, הטריגליצרידים והליפופרוטאין בצפיפות נמוכה ועלייה בשומנים בעלי צפיפות גבוהה.

פלפל שחור (Piper nigrum) יש גם השפעות אנטי דלקתיות, משכך כאבים, נוגדי פרכוסים ונוירו-פרוטקטיביים (הגנה על העצבים).

התרכובת הביואקטיבית העיקרית המזוהה בפלפל השחור היא פיפרין - piperine אם כי תרכובות אחרות קיימות גם כוללות חומצה פייפרית, piperlonguminine, pellitorine, piperolein B, piperamide, piperettine ו- (-) - kusunokinin, שהראו גם עוצמה ביולוגית.

מרבית המחקרים הפרמקולוגיים נערכו במבחנה (n = 60) ואילו רק 21 ניסויים קליניים in vivo ו- 1 נערכו.

מכאן שיותר ניסויים in vivo המשתמשים בגישה פרמקוקינטית ופרמקוקינטית יועילו.



כהערה חותכת, אין להתייחס לפלפל ניגרום רק כ"מלך התבלינים", אלא גם להתייחס אליו כחלק מממלכת חומרי התרופות, הכוללת מגוון רחב של תרכובות ביו-אקטיביות עם יישומים פוטנציאליים לתרופות תזונתיות.



Crit Rev Food Sci Nutr. 2019;59(sup1):S210-S243. doi: 10.1080/10408398.2019.1565489. Epub 2019 Feb 11.

פוסטים פופולריים מהבלוג הזה

קריאטין לבריאות הנפש והגוף - אנטי אייג'ינג, קובי עזרא

האם קריאטין מסייע לבריאות הנפש והגוף האידאלית - אנטי אייג'ינג. קריאטין משמש בעיקר ספורטאים ומפתחי גוף לצורך שיפור כוח השרירים והביצועים הספורטיבים, אך היתרונות שלו הם מעבר לספורט, במיוחד כשמדובר באנטי אייג'ינג ובשיפור הבריאות הכללית.  שימור מסת שריר - ככל שאנו מתבגרים, אנו מאבדים באופן טבעי מסת שריר וחוזק, מצב המכונה סרקופניה. המצב הנ"ל הוא גורם מרכזי בניידות וסיכון מוגבר לנפילות ושברים כתוצאה מכך. קריאטין עוזר ע"י תמיכה במטבוליזם האנרגתי של תאי השריר ומקל על התכווצויות שרירים יעילה יותר. שמאפשר שמירה על מסת שריר רזה , אפילו אצל מבוגרים יותר שאולי לא עוסקים באימונים בעצימות גבוהה. תפקוד קוגניטיבי טוב יותר  מחקרים חדשים מראים שתוספי קריאטין עשויים להועיל לבריאות המוח. מכיוון שהמוח דורש כמויות גבוהות של אנרגיה, קריאטין ממלא תפקיד בהבטחת האנרגיה של התאים כדי לבצע משימות ביעילות. מחקרים מראים שקריאטין עשוי לשפר את התפקוד הקוגניטיבי, במיוחד באוכלוסיות מזדקנות, ע"י שיפור הזיכרון, זמני התגובה והבהירות המנטלית. שיכול להיות בעל ערך בהפחתת ירידה קוגניטיבית הקשורה לגיל. אנ...

ויטמין D ובריאות המוח - מה הקשר? קובי עזרא

ויטמין D ובריאות המוח : מחקר רנדומיזציה תצפיתית ומנדלית. רמה גבוה יותר של ויטמין D הוצע כבעל השפעות מועילות על בריאות המוח. המטרה הייתה לחקור את הקשר בין 25-הידרוקסיויטמין D [25(OH)D], תכונות הדמיה עצבית, והסיכון לדמנציה ושבץ מוחי. {1} מחסור ויטמין d  היה קשור לסיכון מוגבר לדמנציה ושבץ מוחי, עם הקשר החזק ביותר לאלו עם 25(OH)D <25 nmol/L (לעומת 50-75.9 nmol/L; HR מותאם: 1.79; 95% CI: 1.57, 2.04 ו-HR: 1.40; 95% CI: 1.26, 1.56, בהתאמה).  ניתוחי MR לא ליניאריים אישרו את השפעת הסף של 25(OH)D על דמנציה, כאשר הסיכון צפוי להיות גבוה ב-54% (95% CI: 1.21, 1.96) עבור המשתתפים ב-25 ננומול/ליטר בהשוואה ל-50 ננומול/ליטר. 25(OH)D לא היה קשור לתוצאות הדמיה עצבית או לסיכון לשבץ בניתוחי MR. נתח השפעה פוטנציאלי מצביע על כך שניתן למנוע 17% (95% CI: 7.22, 30.58) מדמנציה על ידי הגדלת 25(OH)D ל-50 ננומול/ליטר. ה מסקנות : רמה נמוכה של ויטמין D הייתה קשורה לתוצאות הדמיה עצבית ולסיכונים לדמנציה ושבץ מוחי גם לאחר התאמה מקיפה של משתנים. ניתוחי MR תומכים בהשפעה סיבתית של מחסור בוויטמין D על דמנציה אך ל...

איזה מגנזיום הכי יעיל?, קובי עזרא

ההבדלים בין סוגי תוספי המגנזיום השונים נובעים בעיקר משיטות הספיגה והיציבות שלהם, המשפיעות על הזמינות הביולוגית (bioavailability) בגוף. להלן פירוט המאפיינים העיקריים של כל צורה, מבוסס על מחקרים וטכנולוגיות קיימות.. 1.  מגנזיום ליפוזומלי (Liposomal Magnesium) המגנזיום עטוף במעטפת שומנית (ליפוזום), המגנה עליו מפירוק במערכת העיכול ומשפרת את ספיגתו בתאים דרך מיזוג עם קרומי התא. יתרונות : ספיגה יעילה יותר בהשוואה לצורות מסורתיות (כמו מגנזיום אוקסיד או ציטרט), בזכות הגנה מפני חומצות קיבה ואנזימי עיכול. מפחית תופעות לוואי גסטרואינטסטינליות (כמו שלשול), שכן המגנזיום משתחרר באופן מדורג. מחקרים מוכיחים כי ליפוזומים מעלים רמות מגנזיום בפלזמה וברקמות ביעילות גבוהה. חסרונות : ייצור יקר יותר, ותלוי באיכות הליפוזומים (גודל ויציבות). 2.  מגנזיום בננוטכנולוגיה (Nano-Magnesium) חלקיקי מגנזיום בגדלים ננומטריים (1-100 ננומטר), המגדילים את שטח הפנים ומשפרים מסיסות וספיגה במעי. יתרונות : ספיגה מהירה ויעילה דרך מחסומי רירית המעי, בזכות גודלם הזעיר. פוטנציאל להגעה לרקמות עמוקות יותר (למשל, מוח או עצמ...