איך עושים אנטי-אייג'ינג טבעי?, צמצום תהליכי זקנה

גלוטתיון (Glutathione) פפטיד נוגד חמצון אנדוגני ראיון עם ד"ר קובי עזרא. (תודות ל: http://diet2all.net). גלוטתיון הינו נוגד חמצון חשוב בצמחים, ובבעלי חיים, פעילותו למנוע פגיעה במרכיבים תוך תאיים חשובים, אשר עשויים להפגע מגורמי חמצן, כגון: רדיקלים חופשיים, תחמוצות, תחמוצות שומנים ומתכות כבדות רעילות. הגלוטתיון מורכב משלוש חומצות אמינו כלומר טריפפטיד. לגלוטתיון תפקודים רבים כנוגד חמצון אנדוגני עיקרי המיוצר ע"י התאים, הנוטלים חלק ישיר בנטרול רדיקלים חופשיים ותרכובות חמצן תגובתי, כמו גם בשמירה על נוגדי חמצון אקסוגניים, כויטמיני C ו- E המפחיתים את תגובת הרדיקלים החופשיים. הגלוטתיון משמש כמטבולית בתגובות ביוכימיות, כסינתזת ותיקון DNA, סינתזת חלבונים, סינתזת פרוסטגלנדינים, הפעלת אנזים ועוד. לכן, כל מערכות הגוף מושפעות ממצבי שינוי ברמות הגלוטתיון, ובמיוחד מערכת החיסון, העצבים, העיכול, והריאות. גלוטתיון נמוך לרוב יצור מאזן חנקן שלילי, כלומר פירוק חלבונים ושרירים, כפי שניתן לצפות במחלת סרטן, איידס, ספסיס, טראומות, כוויות, ואימון יתר בקרב ספורטאים. גלוטתיון הינו פפטיד ...

גלוטתיון Glutathione פפטיד חלבוני נוגד חמצון גלוטתיון (GSH) הוא נוגד חמצון חשוב בצמחים, בעלי חיים, פטריות, ובמספר חיידקים קדומים, פעילותו למנוע פגיעה במרכיבים תאיים חשובים, אשר עשויים להפגע מגורמי חמצן תגובתי, כגון: רדיקלים חופשיים, תחמוצות, תחמוצות שומנים ומתכות כבדות - רעילות. ה גלוטתיון מורכב משלוש חומצות אמינו כלומר טריפפטיד. גלוטתיון נתגלה בשנת 1889 אך רק ​​לפני 30 שנה המדענים החלו להבין את תפקידיו השונים וחשיבותו לבריאותנו. מסלול הביוסינתזה שעבור הגלוטתיון, גלוטתיון אינו נחשב ל"חומר מזין וחיוני" בעבור בני-אדם, היות והוא יכול להיות מסונתז בגוף מהחומצות האמינו ציסטאין , חומצה גלוטמית, גליצין. ציסטאין הינו גורם המגביל את הביוסינתזה של הגלוטתיון בתוך התאים, היות וחומצה אמינית זו נדירה יחסית במזונות. גלוטתיון קיים בשני צורות: מופחת-מחוזר (GSH) מחומצן (GSSG).  בתאים ורקמות בריאים, יותר מ-90% מכמות הגלוטתיון הכוללת הם בצורה המופחתת (GSH) ופחות מ-10% קיימים בצורה דיסולפיד (GSSG). יחס GSSG אל GSH גדל נחשב מעיד על סטרס חמצוני. לגלוטתיון פונקציות מרובות הגלוטתיון נוג...