איך עושים אנטי-אייג'ינג טבעי?, צמצום תהליכי זקנה

קובי עזרא טוען שאגוזים   הם מזונות העשירים בחומצות שומן בלתי רוויות, סיבים, ויטמינים, מינרלים וחומרים ביו-אקטיביים רבים אחרים, כגון נוגדי חמצון פנולים ופיטוסטרולים.  מחקרים תצפיתיים וניסויים קליניים העלו כי לצריכת אגוזים יש השפעות מועילות על מחלת לב כלילית וסמני הביניים שלה (כמו למשל, עליית הכולסטרול בדם). על בסיס ממצאים אלה, מנהל המזון והתרופות הגיע למסקנה בשנת 2003 כי עבור רוב האגוזים, צריכה של 43 גרם (1.5 אונקיות) ליום, כחלק מ- דיאטה דלת שומן, "עשויה להפחית את הסיכון למחלות לב."4 לאחרונה, ניסוי אקראי למניעה ראשונית שכלל אנשים בסיכון קרדיו-וסקולרי גבוה הראה ירידה משמעותית באירועים קרדיו-וסקולריים גדולים בקרב משתתפים שהוקצו לתזונה ים תיכונית - מרכיב אחד של שהיה תוספת עם אגוזי מלך, אגוזי לוז או שקדים - בהשוואה לדיאטת ביקורת. The Nurses' Health Study (NHS) הוא מחקר עוקב פרוספקטיבי של 121,700 אחיות מ-11 מדינות בארה"ב; המשתתפים נרשמו בשנת 1976. The Health Professionals Follow-up Study (HPFS) הוא מחקר עוקב פרוספקטיבי של 51,529 אנשי מקצוע בתחום הבריאות מכל 50 המדינות, שנר...