גלוטתיון Glutathione פפטיד חלבוני נוגד חמצון גלוטתיון (GSH) הוא נוגד חמצון חשוב בצמחים, בעלי חיים, פטריות, ובמספר חיידקים קדומים, פעילותו למנוע פגיעה במרכיבים תאיים חשובים, אשר עשויים להפגע מגורמי חמצן תגובתי, כגון: רדיקלים חופשיים, תחמוצות, תחמוצות שומנים ומתכות כבדות - רעילות. ה גלוטתיון מורכב משלוש חומצות אמינו כלומר טריפפטיד. גלוטתיון נתגלה בשנת 1889 אך רק לפני 30 שנה המדענים החלו להבין את תפקידיו השונים וחשיבותו לבריאותנו. מסלול הביוסינתזה שעבור הגלוטתיון, גלוטתיון אינו נחשב ל"חומר מזין וחיוני" בעבור בני-אדם, היות והוא יכול להיות מסונתז בגוף מהחומצות האמינו ציסטאין , חומצה גלוטמית, גליצין. ציסטאין הינו גורם המגביל את הביוסינתזה של הגלוטתיון בתוך התאים, היות וחומצה אמינית זו נדירה יחסית במזונות. גלוטתיון קיים בשני צורות: מופחת-מחוזר (GSH) מחומצן (GSSG). בתאים ורקמות בריאים, יותר מ-90% מכמות הגלוטתיון הכוללת הם בצורה המופחתת (GSH) ופחות מ-10% קיימים בצורה דיסולפיד (GSSG). יחס GSSG אל GSH גדל נחשב מעיד על סטרס חמצוני. לגלוטתיון פונקציות מרובות הגלוטתיון נוג...
איך עושים אנטי אייג'ינג טבעי המסייע לצמצום תהליכי זקנה ע"י תוכנית תזונה בהתאמה אישית, וגורמי תזונה שונים, צמחים ומיקרונוטריאנטים שונים....