האם התזונה שלנו יכולה לשפר את הראייה ? כן בהחלט !
שיפור הראייה באופן טבעי
הדרך הטובה ביותר לשפר את הראייה באופן טבעי היא לתת לעיניים את מה שהם צריכים!. אספקה קבועה של מזון ויטמינים מזינים שומר את העיניים - ואת הגוף שלנו.
ויטמינים ונוגדי חמצון
שני ויטמינים נפוצים ונוגדי חמצון כמסייעים לשפר את הראייה כוללים:
ויטמין A (ליקויים לפגוע האספקה שלנו של rhodopsin פיגמנט בשם זה קריטי עבור ראיית לילה ובאור נמוך).
איך לוטאין עוזר העיניים
לוטאין הוא פיגמנט נמצא בריכוזים גבוהים בשכבה של הרשתית שבה התאים גדושים בפיגמנט לעזור להמגן מפני אור עודף. מחקר מדעי מוצק מראה כי תוספת של לוטאין עשויה לשפר את הראייה באופן טבעי.
למרבה המזל, לוטאין הוא נוגד חמצון המצוי באופן טבעי בפירות וירקות כגון תרד, כרוב, מנגולד ועוד...
תזונה ושיפור הראייה
ויטמינים ונוגדי חמצון המשפרים את הראייה באופן טבעי נמצאים במזונות הנפוצים, לרבות:
גזר, כרוב, תרד, כרוב ירוק (כמקורות טובים לויטמין A ולוטאין).
כבד (ויטמין A), לרבות שמן קיק.
מנגולד, קישואים שוויצרי, וכרוב ניצנים (מקורות טובים ללוטאין).
בטטות וחמאה (לויטמין A צמחי כקרוטנואידים).
האם תרגילי לעיניים עשויים להציל את הראייה שלי? (או פשוט לגרום לי לגלגל את עיני?).
יתרונות ויטמין A ובטא קרוטן על העין
ויטמין A מסייע להגן על פני השטח של העין (קרנית), לכן חיוני לראייה טובה.
ויטמין A הוא חומר מזין קריטי כשמדובר על הראייה. ויטמין A לעזור לנו גם להגן על העיניים מפני זיהומים ומייצר את הפיגמנט ברשתית של העין. ויטמין A שימושי למגוון טיפולים אחרים כנוגד חמצון, אשר מסייע להגן ולרפא את הגוף, ועוזר לשמור על העור, השיניים, ממברנות הריריות של הרקמות רכות, כמערכת הנשימה, מערכת השתן ומערכת המין.
ללא ויטמין A, אנו לא יוכלים לחדד את המערך הרחב של הצבעים, היות והוא עוזר להבחין בצבעים, כמו: כתום בהיר או סגול כהה. ויטמין A עשוי לסייע במניעת מחלות עיניים מסוימות הגורמות לאובדן ראייה חמור בקרב צעירים. אחד הסימנים הראשונים והנפוצים ביותר של מחסור בויטמין A הוא עיוורון הלילה ואובדן ראייה.
מחקרים מראים שויטמין A כטיפול בטיפות עיניים יעיל לטיפול בעין יבשה. למעשה, מחקר
אחד מצא שטיפות עיניים הנמכרות ללא מרשם רופא - המכילות ויטמין A היו יעילות לטיפול בתסמיני עיניים יבשות, כמו טיפות עיניים במרשם רופא היקרות יותר להקלת על מצב של עין יבשה.
ויטמין A בטיפות עיניים הוכחו כיעילות לטיפול בסוג מסוים של דלקת עיניים המכונה keratoconjunctivitis הלימבית.
ויטמין A, כאשר ניתן בשילוב עם ויטמינים נוגדי חמצון אחרים, משחק תפקיד חשוב בהפחתת הסיכון לניוון מקולרי (AMD). אנשים הנמצאים בסיכון גבוה למחלה שנטלו מדי יום ויטמין A (כבטא קרוטן), ויטמין C, ויטמין E, אבץ ונחושת היו בסיכון מופחת של כ- 25% ל- AMD המתקדם במהלך תקופה של שש שנים.
כמו כן, נראה כי שילוב של ויטמין A ולוטאין עשויים להאריך רטיניטיס פיגמנטוזה (retinitis pigmentosa). מחקר בן ארבע שנים שנערך ע"י חוקרים מבית הספר לרפואה של אוניברסיטת הרווארד ואוניברסיטאות אחרות, מצאו שאנשים עם רטיניטיס פיגמנטוזה שנטלו תוספי יומי של ויטמין A (יחב"ל 15,000 IU) ולוטאין (12 מ"ג) נצפה הידרדרות איטית יותר בשדה הראייה בהשוואה לאלה שלא נטלו את תשלובת התוספים הנ"ל.
בטא קרוטן מומר לויטמין A בגוף, כלומר שבטא קרוטן הוא פרוויטמין (provitamin).
בתחילת שנת 2011, חוקרים במרכז הרפואי של אוניברסיטת קולומביה (ניו יורק) מצאו כי שינו צורה של ויטמין A - סינטתי עשוי להאט את התקדמות מחלת סטרגרדט (Stargardt), מחלת עיניים תורשתית הגורמת לאובדן ראייה חמור בקרב אנשים צעירים.
כאשר יצרו בעכברים פגם גנטי כבני אדם עם מחלת סטרגרדט (המכונה ניוון מקולרי לנוער), ויטמין בלם את הצמיחה של רכיב דמוי גוש ברשתית שנקרא "הדימרים ויטמין A" המשויכים שינויים ניווניים ולאובדן הראייה.
מחסור בויטמין A
חסר בויטמין A נדיר בישראל, אך הוא נפוץ בקרב העניים במדינות מתפתחות. ההערכה היא שכ- 250,000 ל-500,000 ילדים הסובלים מתת-תזונה ברחבי העולם ועשויים לפתח עיוורון בשל חוסר ויטמין A וניתן למנוע זאת בדיאטה מתאימה.
אחד הסימנים הראשונים של חוסר ויטמין A הוא
עיוורון הלילה. במצרים העתיקה, התגלה שעיוורון לילה יכול להירפא ע"י אכילת כבד, אשר מאוחר יותר נמצאה כמקור עשיר לויטמין A.
חוסר של ויטמין A גורם הקרנית בעין להיות יבשה מאוד, מה שמוביל לערפול של החלק הקדמי של העין, כיבים בקרנית ואובדן ראייה. מחסור בוויטמין A גורם גם נזק לרשתית, התורם אף לעיוורון.
בגלל שויטמין A חשוב גם לעמידות הגוף כנגד זיהומים ולתפקודה התקין של מערכת חיסונית, חוסר ויטמין A יכול לגרום למוות מזיהומים נשימתית ואחרים.
מקורות במזון לויטמין A
כבד בקר - מקור עשיר ביותר, בהמשך כבד עוף, עופות ודגים, חלב ומוצריו - בעיקר העשירים בשומן, חלמון הביצה.
מקורות צמחיים לויטמין A (קרוטנואידים): מיץ גזר, דלעת, בטטה, תרד, ויתר הפירות והירקות בעיקר בצבע הכתום.
רעילות של ויטמין A
ויטמין A שמגיע ממקורות המזון מן החי אינו מסיס במים ולכן לא מופרש בקלות מהגוף. במקום זאת, הוא מאוחסן בגוף ברקמות השומן, לכלן במקרה של אכילת כמויות עודפות שלו, יכול להצטבר בגוף ולהפוך רעילים.
בטא קרוטן וקרוטנואידים כפרוויטמינים אחרים המצויים בפירות וירקות אינם מהווים אותו כויטמין A והסיכון לרעילות. תרכובות אלו הן מסיסות במים מסולקים בקלות מהגוף, כך שרעילות ויטמין A ממקורות מזון צמחונים נדירה.
תוספי בטא קרוטן, לעומת זאת, יכולים להיות סיכונים רציניים למעשנים. שני מחקרים מצאו כי מעשנים שנטלו תוספות המכילות 20 עד 30 מ"ג בטא קרוטן, היו בסיכון מוגבר לסרטן ריאות לעומת מעשנים שלא נטלו תוספת. (מחקרים אלה שנויים במחלוקת, עם זאת, מחקר גדול של יותר מ-22,000 רופאים גברים לא מצאו השפעות בריאותיות שליליות כאשר הרופאים הללו לקחו תוספת בטא קרוטן של 50 מ"ג פעם ביומיים).
תגובות רעילות אפשריות מצריכה יומית לטווח הארוך של ויטמין A מעל הרמות אלה כוללים מומים מולדים, הפרעות בכבדות, צפיפות מינרלים בעצם מופחת שיכול להוביל לאוסטיאופורוזיס, והפרעות במערכת עצבים מרכזיות.
גזר ותזונה לבריאות העיניים
גזר מכיל המון בטא קרוטן - ויטמין A צמחי, אשר יכול לתרום לבריאות העיניים ועשויים לספק מקור נפלא של ויטמינים עין ניוון מקולרי וקטרקט.
ויטמין C לעיניים
ויטמין C מצוי בפירות כמו תפוזים, קיווי, תותים, כמו גם ירקות כמו ברוקולי, עלי חרדל, ופלפלים. בנוסף נוגדי חמצון מתן, זה גם יכול לעזור קטרקט איטי מספקים ויטמינים העין הדרושים ניוון מקולרי.
ויטמין E לבריאות העין
ויטמין E עשוי לשמש כנוגד חמצון, המגן כנגד קטרקט וניוון מקולרי. ניתן למצוא ויטמין E באגוזים רבים, כמו שקדים, בוטנים, צנוברים.
לוטאין לעיניים והזדקנות
לוטאין נמצא כרוב, תרד, לפת. הלוטאין נמצא ברשתיות שלנו, כך שהוא מהווה חלק חשוב לבריאות העיניים. אכולת קרוטנואידים כמו לוטאין וזאקסנטין מספקים לנו חומרים נוגדי חמצון רבים ועשויים לסייע נגד בעיות ראייה הקשורות לגיל, כגון: קטרקט וניוון מקולרי.
כרום ולחץ תוך עיני מוגבר
כרום הוא מינרל קורט חשוב המסייע גופפנו לנצל חלבונים, שומנים ופחמימות, מסייע בחילוף החומרים שלך בהמרת גלוקוז (סוכר הדם) לאנרגיה.
אנשים העלי רמות נמוכות של המינרל כרום בעלי סיכון גבוה יותר לפתח לחץ תוך עיני מוגבר. לחץ גבוה בתוך העיניים הוא יותר ויותר נפוץ, כנראה עקב המצב שכל כך הרבה אנשים מסתכים במסכי המחשב כל היום, כך מעייפים את שרירי העין יתר על המידה. לכן יהיה זה נבול לכלול בדיאטה שלנו יותר מזונות העשירים בכרום, כך יש הטוענים שאנו עשויים לגלות שאנו מתאמצים לראות ולקרוא פחות ופחות.
מזונות עשירים בכרום הם: בשר בקר, כבד, ביצים, תרד ונבט חיטה.
נחושת להגברת ההמוגלובין בדם
נחושת היא מרכיב חשוב בכדי ליצור קולגן הבונה רקמות החיבור. נחושת מסייעת לייצר המוגלובין, אשר מסייע לגופנו ליהנות ממחזור גדול ורמות חמצן מוגברת. ללא כמות מספקת של נחושת, רמות המוגלובין בדם שלנו עלולות לרדת דבר העשוי להוביל לאובדן ראייה. מקורות לנחושת הדיאטה שלנו, הם: כבד, פירות ים ושעועית.
גינקו בילובה הספקת דם לשיפור הראייה
הגינקו בילובה הינו צמח מרפא בעל פעילות נוגדת חמצון, אשר הוכח ע"י מחקרים רבים כמגביר את זרימת דם אל הרשתית ובכלל לפריפרייה בגופנו. זרימת דם מוגברת אל הרשתית יכולה לעזור לעכב הידרדרות ברשתית ופגיעה, ואליפו לשיפור בחדות הראייה ! גינקו הוכח במחקרים מסוימים כשימושי במיוחד לאלה הסובלים מניוון רשתיות מקולרי שנפגעו כתוצאה ממחלת הסוכרת.
גלוטתיון וחומצה אלפא-ליפואית
כמו חומצה אלפא ליפואית, גלוטתיון הינו חשוב כתומך לעיניים. חומצת אמינו - טריפפטיד זו קשורה במניעת מחלות רשתית, עיוורון הנגרם מסוכרת, קטרקט ואף גלאוקומה. הגלוטתיון מסייע להגן על הרקמות החשובות סביב עדשות העיניים.
כשרוצים לקבל יותר גלוטתיון בתזונה, כדי לצרוך מזונות המכילים גופרית, כגון: ביצים, שום, אספרגוס וגם אבטיח ואשכוליות (גם אבקת חלבון מי גבינה הידרוליזאטית שהופקה מטמפרטורה נמוכה יכולה לסייע).
לוטאין וזאקסנטין המגנים על העיניים
לוטאין וזאקסנטין, נמצאים בתוך הרשתית של העין. הם פיגמנט צהוב פיגמנט צהוב זה עוזר להגן על העיניים שלנו, כמעט כמו משקפי שמש! לוטאין וזאקסנטין הוכחו כמפחיטים את הסיכון לקטרקט וניוון מקולרי. למעשה, אנשים עם רמות נמוכות של לוטאין נמצאו יותר מקרים של ניוון מקולרי המושרה-גיל. בגלל עם עיניים כחולות יש פחות מהפיגמנטים הטבעיים בעיניהם, דבר זה הוכח כי הם צריכים יותר לוטאין וזאקסנטין בדיאטה שלהם.
בכדי לצרוך יותר מחומרים מזינים אלה, יש לצרוך יותר פירות צהובים, כתומים ואדומים. גם עגבניות, גזר, קישואים כולם עשירים לוטאין.
אנ-אציטיל-ציסטאין
אנ-אציטיל-ציסטאין או בקיצור: NAC, היא חומצת אמינו נוגדת חימון נוספת הגוף שלנו זקוק לה. NAC חיונית לעזור לגוף שלנו לבנות וחלבונים ומסייעת להגביר את רמות הגלוטתיון.
רוטין לחיזוק נימי הדם הקטנים העין
הרוטין עוזר לחזק נימים - שהם כלי דם זעירים, הרוטין חשב לטיפול רטינופתיה. רוטין נמצא בעיקר בצמח הכוסמת! ניתן לצרוך אותו מתה שחור או ירוק, כמו גם פירות הדר.
סלניום כנוגד זיהומים
סלניום הוא מינרל הכרחי גופנו להגן מפני זיהומים ולהגביר את החסינות שלנו. כנוגד חמצון, סלניום יכול לנטרל נזק של רדיקלים חופשיים בהעדשה - המקולה של העין שלנו. מחקרים מצאו קשר בין רמות סלניום נמוכות עם התפתחות הקטרקט גבוהות יותר. סלניום חשוב בקליטתו של ויטמין E, הם גם פועלים באופן סינרגיסטי. מקורות טובים לסלניום, הם: עוף, כבד, נבט חיטה ושום.
אבץ
האבץ הוא חשוב בעזרה להמיר בטא קרוטן שבגזר וירקות אחרים לויטמין A, כמו כם האבץ חיוני להובלת ויטמין A אל יעדיו - כמו העיניים. יש לציין כי בעיניים שלנו יש את הכמות הגדולה ביותר של האבץ. מקורות העשירים לאבץ הם: צדפות ובשר אדום, אבל צמחונים יכולים לקבל אבץ, ממוצרי סויה, קטניות ודגנים.
