כולסטרול הוא מולקולה חשובה בבני אדם וגם העודף שלו וגם המחסור בו גורמים למחלות. רוב הרופאים מעריכים את תפקידו בייצוב קרומי הפלזמה הסלולרית, אך אינם מודעים לשלל תפקידיו האחרים.
מחסור בכולסטרול במחזור הדם עלול לגרום לחוסר יכולת להפיץ ויטמינים K ו-E לאיברים חיוניים עם השלכות חמורות. כולסטרול משמש כמולקולה המהווה את עמוד השדרה של כל הורמוני הסטרואידים והאנלוגים של ויטמין D.
כולסטרול אחראי על צמיחה והתפתחות לאורך החיים ועשוי להיות שימושי כמנחה נגד סרטן.
מכיוון שלבני אדם יש יכולת מוגבלת לפזר כולסטרול, הוא מצטבר בקלות בגוף כאשר מתרחשת עודף מהתזונה או חריגה גנטית. הצטברות זו גורמת לגורם המוות והמחלות (טרשת עורקים) המובילה בעולם המערבי.
רוצים לאזן את הכולסטרול, אז תתחילו לאכול שום
מחקרים הראו שצריכת שום מסייע לאיזון רמת הכולסטרול בדם. ובדגש להגביר את רמת ה-HDL כולסטרול ולצמצם את ה- LDL כולסטרול.
כלומר לצמצם את הכולסטרול בעל צפיפות נמוכה ששוקע בעורקים, ולהגביר את הכולסטרול בעל צפיפות גבוהה שמוביל את הכולסטרול מהעורקים לכבד וכך למעשה "מנקה" את העורקים מכולסטרול ומצמצם את הנטייה לטרשת העורקים ומחלות לב וכלי דם.
קוורצטין למניעת חמצון הכולסטרול
הפלבנואיד קוורצטין נמצא לעתים קרובות בכמויות נמוכות כמטבולית צמחי משני בפירות וירקות. קוורצטין מבודד משווק גם כתוסף תזונה.
כיום ידוע שחמצון הכולסטרול ובעיקר LDL גורם להגברת היצרות וכך עשוי להוביל לסתימה העירקי הלב ולגרם להתקף לב, או לחסימה בדרך למוח וכך להוביל לאירוע מוחי (CVA).
אם תגבירו את אכילת הפלבוניאיד קוורציטין שפעילותו נוגדת חמצון חזקה, תוכלו לצמצם את הנטייה למחלות לב וכלי דם, זאת עקב צמצום הנטייה לחמצון ה-LDL כולסטרול.
אז אתם בטח שואלים באילו מאכלים הקוורצטין מצוי? הוא נמצא בריכוזים גבוהים בבצלים ושום, תפוחים ותה.
הומוציסטאין גבוה טיפול
הומוציסטאין היא חומצת אמינו הנוצרת כחלק מחילוף החומרים של חומצת אמינו אחרת מתיונין. מחקרים הראו שרמה גבוהה של הומוציסטאין קשורה לנטייה מוגברת למחלות לב וכלי דם, אלצהיימר ומומים מולדים.
הומוציסטאין אינו מצוי בתזונה, אך הוא כאמור תוצר ביניים חיוני במטבוליזם תקין של מתיונין באדם וביונקים בכלל.
חילוף החומרים של מתיונין (או הומוציסטאין) מווסת ע"י נטייה של הומוציסטאין בין הרצפים המתחרים הללו. שני המסלולים דורשים קו-פקטורים שמקורם בויטמין, פירידוקסין (ויטמין B6) לטרנססולפורציה וגם פולאט (חומצה פולית) וגם קובלמין (ויטמין B12) במחזור המתיונין.
אז איך שומרים על רמת הומוציסטאין נמוכות ומאוזנות? ראשית יש להימנע מעישון אקטיבי ופסיבי, בנוסף לצמצום או הימנעות של צריכת קפאין שנייהם מגבירים את רמת ההומוציסטאין בדם.
ושלושת הכוכבים החשובים כאן האמור משתייכים למשפחת ויטמיני B, והם חומצה פולית, ויטמין B6 וויטמין B12. הם בעלי תפקיד חשוב בהמרת הומוציסטאין לחומצת האמינו מתיונין.
המינונים למומלצים לרוב הם:
חומצה פולית 400 עד 1200 מק"ג,
פירידוקסין (ויטמין B6) בטווח של 50 ל- 100 מ"ג,
וויטמין B12 בטווח של 500 עד 1000 מק"ג ליום.
יש לציין שבקרב אנשים קשישים ויטמין B6 עשוי שלא להיות מומר לצורתו הפעילה פרידוקסיל 5 פוספאט, ולכן במצבים הנ"ל ישנו הצורך בהשלמה ישירות עם הקו-אנזים הנ"ל.